鸡枞菌什么时候下锅新鲜鸡枞菌的做法新鲜鸡枞菌怎么洗

2024-12-20 行业动态 0

本文目录一览

1，新鲜鸡枞菌的做法新鲜鸡枞菌怎么洗
2，鸡枞菌炒肉做法窍门
3，鸡枞保鲜时间
4，鸡枞炒多长时间可以熟
5，鸡枞菌煮汤要煮多久才熟
6，鸡枞菌汤的做法鸡枞菌汤怎么做好吃鸡枞菌汤的家常
7，怎么做炒鸡枞
8，新鲜鸡枞菇如何处理

1，新鲜鸡枞菌的做法新鲜鸡枞菌怎么洗

切忌不能用水洗！鸡枞的鲜味会溶于水，水洗之后就味同嚼蜡了。买鸡枞的时候尽量买干净点的，不干净的用小刀刮去，然后就直接烹饪了。一般是加蒜炒或者和肉煮汤。

不好说！加工时候一定得烹调熟！烹调时不得盖锅盖！我们小时候也有听说吃鸡枞中毒的事件的！

2，鸡枞菌炒肉做法窍门

1、材料：300g肉丝、适量鸡枞菌、适量油、适量盐、适量姜、适量蒜末、适量葱花、适量蚝油、适量红椒。2、鸡枞菌用水泡软洗净撕成小块。3、肉用姜和盐略腌制一下，准备好蒜末。4、锅内油烧开，下肉丝大火翻炒。5、炒至收缩且断生即可出锅。6、锅内留余油，放姜片爆香。7、鸡枞菌下锅翻炒。8、放少量盐翻炒9、放一勺高汤。10、红椒葱花蒜末一起下锅翻炒。11、汤汁收干后放入少量蚝油。

3，鸡枞保鲜时间

保鲜时复间不太清楚，反正不长。若要长期保存备食，则可制成干鸡枞、制腌鸡枞和油鸡枞。干鸡枞是将洗净的鸡枞入净锅，加盐焖至六七成干，然后盛入簸箕百晾晒而成。把干鸡枞切段，配以生红辣椒及少许白酒入坛腌制，则成腌鸡枞。把干度鸡枞切段，配以切碎焖至半干的红辣椒、大蒜以及草果、八角等香问料，拌匀放入练制好的植物没答里浸泡，就制成油鸡枞，可以随时取食。

4，鸡枞炒多长时间可以熟

撕小块，大火，不超5分钟

新鲜的鱿鱼清洗去处内脏后.切花刀（这个会吧）横刀+竖刀不要切断,切完后该成小块.然后锅里烧水.水开后鱿鱼下锅烫一下就捞出来冲冷水，这时鱿鱼已是4分熟！配菜:西芹段.洋葱.干辣椒段.豆瓣酱。姜丝炒锅放入油烧热后.放入洋葱姜丝豆瓣酱干辣椒炒香后在放入西芹和鱿鱼大火暴炒2分钟就ok了（暴炒大火）！切记不要放盐因为豆瓣酱是咸的！少放一点鸡精和味精就可以了！也可以做孜然鱿鱼！孜然鱿鱼不放豆瓣酱就可以了！孜然、辣椒粉！方法同上！〓其实炒鱿鱼关键环节就是滚水烫至4分熟后捞起！直接炒的话很难吃！〓明白了吧？其实配菜你可以自己搭配.但是炒之前一定要烫水

5，鸡枞菌煮汤要煮多久才熟

把鸡枞菌用水泡，洗。备用。砂锅中放入适量的水，把鸡枞菌放入，放入一小段红椒，加入适量的盐，小火煮汤。熬20-30分钟，即可出锅。小贴士注意要熬的久一点。菌的鲜味才能出来。

第一步：准备好的辅料都改刀首先将洋葱和大蒜，小葱切成小丁装碗备用第二步：起锅烧油锅内烧热油，首先是将洗干净的鸡枞菌放到油锅中炸2分钟捞出，再次起锅烧水，再将炸过的鸡枞菌倒入开水锅中，再次煮2分钟即可，第三步：最后调味将焯过水的鸡枞菌装入盘中，然后在放到蒸锅内蒸15分钟，再次起锅烧油，在锅中到入切好的大蒜，洋葱进行翻炒，炒出香味的时候，在锅内就爱一勺酱油和醋，熬制15秒后，出锅即可，然后将蒸好的鸡枞菌拿出来，把汤汁淋在鸡枞菌上，然后撒点葱花即可。

6，鸡枞菌汤的做法鸡枞菌汤怎么做好吃鸡枞菌汤的家常

原料：鸡枞菌200克、鸡胸肉200克、鸡汤500克、姜丝1勺、红葱酥1勺、葱末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙，清水适量。做法：1、鸡枞菌用手撕扯成小条备用。2、鸡胸肉下热水中略煮，捞出，也撕成小条备用。3、烧开鸡汤和适量清水，加入姜丝、鸡枞菌、鸡胸肉，大火煮开。4、转文火煮15分钟。5、最后加盐、胡椒粉调味。6、吃的时候，撒入红葱酥、香菜末、葱末即可。

鸡枞菌是野生菌的上品，其制作出来的味道可谓是十分的鲜美，可以炒食也可以煮汤。非常简单也是家庭常坐的鸡枞菌汤做法是洗净鸡枞菌然后将其放入锅里，加水将其煮汤，调料可加入盐等，但是由于鸡枞菌富含蛋白质、氨基酸和多糖，经过水煮加热后这些物质都释放出来，菌汤变得格外的美味鲜甜，鲜味一点也不亚于鸡汤，却没有鸡汤的那股油腻感和肉腥味。喝下嘴的只是清香的、充满自然味道的浓郁菌汤。下面我们来具体较少一下鸡枞菌汤的做法。原料：鸡枞菌200克、鸡胸肉200克、鸡汤500克、姜丝1勺、红葱酥1勺、葱末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙，清水适量。1、把鸡枞菌用水泡洗备用。鸡枞菌用手撕扯成小条备用。2、鸡胸肉下热水中略煮，捞出，也撕成小条备用。3、烧开鸡汤和适量清水，加入姜丝、鸡枞菌、鸡胸肉，大火煮开。4、转文火煮15分钟。5、最后加盐、胡椒粉调味。6、吃的时候，撒入红葱酥、香菜末、葱末即可。

7，怎么做炒鸡枞

菌子是美味而娇嫩的小宝贝，自然要细调慢理。洗的时候，就将菌子的顶和秆分开了。因为一会油炸的时候要分开炸，这样洗的话也容易些。分开后洗净的鸡枞菌的“秆”。2、洗净后，要用手慢慢的把两部分全部撕成小条。之后在鸡枞丝上撒上一点点盐，入味，让油炸鸡枞更加好吃。3、油炸鸡枞，需要用菜油。4、油炸鸡枞，同样需要耐心。油温要控制好，鸡枞一旦糊了就太糟蹋美味了。油炸是一点点将菌子里的水份脱掉，所以很漫长。之间，要用漏勺把锅里的鸡枞捞起来数次，在空气中降温。再入油锅反复炸。这样炸的东西，不会出现“外焦里生”的状况，熟得比较均匀。这种方法尤其是炸排骨时用的比较多。5、之所以要把“顶”和“秆”分开炸，是因为两个部分的含水量不一样。“秆”非常容易榨干，而“顶”却要用一倍多的时间。炒鸡枞：一、原料：鸡枞菌干片50克、青海椒片、蒜瓣、葱段、调和油、味精。二、作法：1、鸡枞菌干品用温水浸泡约1小时，洗净，切成块状。2、油锅武火烧热，将鸡枞、蒜瓣放入锅内翻炒，加入青海椒、精盐炒至入味，起锅前加入葱段、味精即可。

宣威火腿炒鸡枞的做法步骤宣威火腿炒鸡枞的做法图解11. 青、红螺蛳辣，口感较辣，二种颜色搭配，菜品像好。宣威火腿炒鸡枞的做法图解22. 辣椒，大蒜切片宣威火腿炒鸡枞的做法图解33. 鸡枞就是这个样子宣威火腿炒鸡枞的做法图解44. 鸡枞切片宣威火腿炒鸡枞的做法图解55. 火腿丁入油锅炒香宣威火腿炒鸡枞的做法图解66. 干椒、青红椒蒜片分别炒香宣威火腿炒鸡枞的做法图解77. 鸡枞炒熟，不用太久，鸡枞无毒宣威火腿炒鸡枞的做法图解88. 青红椒、干椒分别撒在鸡枞上

8，新鲜鸡枞菇如何处理

鸡枞有煎、煮、腌、炸、烧等多种吃法，是不可多得的山珍佳馐。红烧鸡枞：将鸡枞去皮擦净，滚切为坨；辣椒去籽切为小菱形片；猪里脊片盛入碗内，打陛蛋清，放入少许蚕豆水粉和精盐，捏匀；在炒锅内注入熟猪油，置旺火上烧热，将里脊肉和鸡枞滑溜去余油；然后在炒锅内将蒜片炸黄，再放入姜片、葱段炒香，即将辣椒片和滑溜过的里脊肉片、鸡枞坨先后入锅煸炒，配加佐料，后勾芡，淋上芝麻油出锅装盘即成。这道菜具有很浓厚的地方风味，色泽红润、油亮，肉质鲜嫩爽口，是宴席上不可多得的佳肴。油鸡枞:鸡枞用油炸后食用是一种别具风味的吃法。用菜油加入花椒、干辣椒将鸡枞炸至成棕褐色，待冷却后，原油浸泡，封装入瓶，就制成了所谓的“油鸡枞”。鸡枞是佐餐佳品，吃饭时，以一小碟油鸡枞佐食，必能令人胃口大开，增进食欲。在制作凉拌食品时，加入适量的鸡枞油能令凉菜更加鲜美适口。油鸡枞具有不油不腻，温润适口，味道鲜美的特点，可长贮不易变质，是百姓人家的佐餐佳品。网油鸡枞，选用粗实肥壮的鸡枞去皮擦净，切出40片，另选火腿肉切为与鸡大小相似的20片，并用鸡蛋清调成蛋清糊备用；猪网油用凉水漂洗，切为10厘米见方的块状，平摆在菜板上，搌去水，把拌匀的味精、胡椒、精盐等作料均匀地撒在网油上面；然后将两片鸡枞夹上一片火腿肉放在网油中包好，用蛋清糊封口，裹上干小粉，逐个放入油锅中炸至呈金捞出，堆码在盘中即成。这道的特点是黄灿灿，香喷喷，皮酥脆，肉鲜美。鸡肉炒鸡枞:此道菜菜汁白且油亮，味香肉嫩，清淡适口。其做法如下：将鸡枞洗净，滚刀切为小砣，将鸡脯肉切块，盛入碗中，加入鸡蛋清，精盐，蚕豆水粉拌匀，在炒锅内置入熟猪油，在旺火上烧热后，先滑鸡块，再滑鸡枞，然后将蒜瓣炸黄，葱段、姜片煸炒出香味时，放入滑好的鸡肉和鸡枞砣，拌炒，勾芡后即可上桌。鸡枞菌饺 : 这是一道以鸡枞和大肉为馅，经蒸制而成的一道饺子。据介绍，这道饺子中的鸡枞柄粗肉嫩，将该菌切成条状，腌制好后再包成饺子，咬一口，鸡枞菌芬芳的菌香扑面而来，口感滑中有脆，美味爽口。

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